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| EVOH包装材料的性能及应用 |
| EVOH包装材料的性能
EVOH（乙烯和乙烯醇共聚物）作为 优秀的高阻隔性包装材料，已在欧、美、日等先进国家以多层的薄膜或杯盘瓶等形式广泛应用于食品包装；近年来，在中国也得到高度关注，许多新的研发均 在进行中。
EVOH的气体阻隔性
各种常用热塑树脂材料中，EVOH材料在通常相对湿度如65%时，阻氧性明显高于任何其它材料，是聚乙烯的大约一万倍,EVOH最大的特性就是对氧气的阻隔性，但EVOH的氧气阻隔性会随相对湿度的变化而变化，在高湿度如85%以上，EVOH的阻氧性随相对湿度的增高而显著下降，在相对湿度接近100%时,其阻氧性低于PVDC（聚偏二氯乙烯）.但是，实际上阻隔性包装材料几乎都是多层结构，通常具有良好阻湿性能的聚烯烃（PE或PP）用于包装的外层，EVOH用于中间层，EVOH层的相对湿度一般都保持在80%左右，在这一条件下EVOH的氧气阻隔性仍然优于其它任何材料。因此，EVOH不仅广泛应用于干性食品包装，而且越来越多的应用于牛奶、果汁饮料、调味品、啤酒、葡萄酒、矿泉水等水性食品包装。另外，EVOH对二氧化碳、氮气、氦气等其它气体也具有卓越的阻隔性能。
EVOH的保香性
EVOH不仅对香味成分的阻隔性好,而且香味成分在其表面的吸附量也很少。而具体香味成分的透过速率及吸附力与该成分的化学结构有关。如柑橘类果汁中的主要香味成分柠檬烯对15um EVOH的透过速率仅为60mg/day。
EVOH的成型加工性随着成型加工技术的进步，EVOH目前能以共挤方式进行流延、吹胀、吹塑、注塑和涂布等多种成型加工；还可以进行片材吸塑、干复、挤出复合等多种二次加工。通过这些加工可得到薄膜、片材、瓶、盘、杯、纸板、软管、管材等多层结构的包装材料。
EVOH的环保性
EVOH中只含碳、氢、氧三种元素，燃烧时不产生卤化氢、氰化氢或二恶英等有害物质；而且EVOH的燃烧热量比一 般的聚烯烃小，可减轻焚烧炉的负荷；另外，EVOH可以回收利用边角料。可见，EVOH是一种有利于环境和资源保护的好材料。
EVOH的其它性能
在通常使用条件下，由于EVOH的表面电阻小，故不容易带静电。因此，将EVOH用于表面或进行复合等加工时，与其它塑料相比不容易因静电吸附灰尘。同时，由于EVOH具有极性，故不必进行电晕处理，也能得到良好的印刷效果。EVOH光亮透明，使用于最外层时，在发挥阻隔性能的同时不易吸附灰尘，还可以增强商品的美观，提高产品档次。
此外，EVOH具有优越的抗老化性，长时间暴露于室外也不易被着色或失去透明性，机械强度的变化也很小。
EVOH在肉制品包装领域的应用
MAP包装
MAP包装称为气调包装，即包装采用阻隔包装，并使用不同于大气组成的混合气体置换包装食品周围的空气，达到贮藏保鲜、延长货架期的目的。目前应用于鲜肉的气调包装大致由多层阻隔性托盘和阻隔性盖膜组成。所用材料为聚烯烃和EVOH的多层复合材料，置换气体为氮气、氧气和二氧化碳或它们的混合气体。氧气主要是保持肌红蛋白的鲜红色泽；氮气能减缓食品氧化，抑制需氧微生物的繁殖；二氧化碳则有抑制大多数需氧微生物和霉菌的作用。目前，国内市场上，气调包装用于肉制品相当少见，而在国外则普遍用于生鲜肉和高档加工肉制品。
平袋包装
平袋包装也属于气调包装的一种，原膜经过三边封口，制袋。灌装内容物后冲入氮气封口，或者抽真空后封口。平袋包装多采用EVOH与聚烯烃的多层阻隔性复合膜（共挤或干式复合），通常为低温流通。平袋包装具有良好的阻水、阻氧、保香功能，能有效延长保质期。国外的家用型多根装火腿肠多采用此种包装方式，国内比较少见。
拉伸包装
拉伸包装多应用于西式火腿、香肠、腊肠的包装，分为盖膜和底膜。盖膜多采用聚烯烃与EVOH的多层复合结构，无需拉伸；如果外层使用BOPET或BOPP，可以进行印刷，否则需贴不干胶标签。底膜多采用EVOH、尼龙以及聚烯烃流延共挤方法加工成原膜，然后经过拉伸成型加工，形成可以容纳内容物的空间，在装填了内容物后抽真空，同时使用盖膜进行封口，这种产品通常低温流通。拉伸包装外形美观，使用方便，并且能让消费者直观的看见内容物的状态和色泽。
收缩包装
收缩包装多用于对氧气比较敏感的牛羊生鲜肉的包装。在国内，这种产品大多数供给大型餐厅等服务行业，很少直接面对家庭消费，故一般消费者接触不到。牲畜屠宰后经过排酸、消毒、分解成数公斤的肉块后装进收缩袋抽真空，然后在80-90℃的温度下瞬间收缩，使包装袋紧贴内容物，接着冷却、装盒，在2-4℃的冷藏条件下运输，配送到专卖店或超市。其采用的包装袋有PVDC、EVA及聚烯烃结构的多层共挤阻隔薄膜，或EVOH与尼龙和聚烯烃共挤的多层阻隔薄膜。其共挤膜的成型方式多为下吹双泡或三泡吹张法生产。目前国内流通的冷鲜牛羊肉只有少部分采用了阻隔性收缩包装，而在发达国家，尤其在欧美国家，超过90%的冷鲜肉均采用阻隔性收缩包装。使用阻隔性收缩包装能长期保证内容物的鲜度、色泽、口感。收缩包装是未来冷鲜肉包装的发展趋势。
有效的包装能减少微生物附着的机会，而阻隔性包装更能有效地阻止氧气对于内容物的渗透，从而起到卫生、保质、保鲜的作用，延长产品的货架期。在欧、美、日等发达国家，EVOH已被非常广泛地应用于各类食品包装。在我国，EVOH多层包装材料也得到越来越多食品厂家的重视和应用；EVOH包装材料生产加工行业也在随之迅速成长，近年来EVOH多层包装材料的市场年增长接近50%，预计在今后较长一段时间内仍将保持较高的增长速度。 | | | 来源： 时间：2009-11-30 17:04:51 |  |
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祥珑新闻
